I första hand tar vi alltid hand om vĂ„ra gĂ€ster â gĂ€stfokus Ă€r A&O för att vi alltid ska fĂ„ en nöjd gĂ€st som gĂ„r ut ur vĂ„r butik. Under sĂ€songen ser belĂ€ggning olika ut och vissa tider Ă€r det mer tryck i butiken Ă€n andra. VĂ„ra morgon, dag & kvĂ€llsrutiner Ă€r de rutiner vi alltid följer för att skapa en kĂ€nsla av en engagerad och inte stillasittande butik. Dessa rutiner kan överlappas med varandra och att man alltid ser till att ha en snygg och frĂ€sch butik som alltid Ă€r vĂ€lfylld.
VÄr viktigaste rutin över hela dagen Àr:
- Alltid ha ett leende pÄ lÀpparna
- HjÀlpa gÀsterna pÄ bÀsta sÀtt
Â
INNAN ĂPPNING
Innan vi slÄr upp dörrarna för vÄra gÀster finns det vissa rutiner som ska följas.
-  Börja med att stÀmpla in via planday-appen efter att du bytt om till arbetsklÀder
-  SÀtt pÄ bake-off ugnen sÄ den hinner vÀrmas upp
- Â Starta kassan
-  Baka bake-off bröd och ta fram fikabröd
-  Lyft ut frukten till butiken som stÄtt i kylen under natten
-  Plocka bort korta datum frĂ„n butiken â svinna detta direkt och dubbelkolla datum.
-  PrissÀnk det bröd och kylvaror som snart gÄr ut ur datum - se rutiner
-  Se till att det Àr rent runt vÄra entréer (Àven ute)
-  TÀnd butiken & kylar, lamporna tÀnder du pÄ de knappar som Àr under whiteboardtavlan innanför lagerdörren.
-  LÄs upp entrédör
Â
EFTER ĂPPNING / DAGRUTINER
NÀr nu butiken Àr öppen följer vi dessa rutiner för att hÄlla butiken frÀsch för vÄra gÀster
- Ta fram fika för tining - skriv upp datum nÀr du tagit upp fika (tinat fika fÄr endast sÀljas i 2 dagar)
- Fyll pÄ varor i butiken
- Kolla över frukt och grönt, rensa/plocka bort de som inte ser frÀscht ut. Se till att frukthyllan Àr pÄfyll och frÀsch under dagen
- Kylvaror â allt i kylen ska fyllas pĂ„, grönsaker, mejeri, korv etc. Kortast datum ska stĂ„ lĂ€ngst fram
- Bröd â fyll pĂ„ pĂ„gen brödet samt kolla över om det behövs bakas mer bake-off.
- Frysvaror â kolla igenom lagerfrysarna, fyll pĂ„ det som gĂ„r att fyllas pĂ„.
- Non-Foodvaror samt kolonialvaror - fyll pÄ det som gÄr, Fronta de varor som ej gÄr att fylla pÄ.
- Dricka â dra ut vagn med dricka, fyll pĂ„ det som gĂ„r, fronta de som inte gĂ„r att fylla pĂ„. (fyll ej hela vĂ€gen bak, luften mĂ„ste kunna cirkulera annars fryser drickorna)
- Eventuell prissĂ€nkning av varor â diskutera fram med arbetsledare
- Se till att butiken ser snygg och frÀsch ut löpande under dagen
- Fronta varor
- Fyll pÄ varor frÄn lagret
- Plocka bort skrÀp
- Töm papperskorgar
- Diska godisskopor
- Kolla temperaturer i kylarna under dagen
Â
KVĂLLSRUTINER
Runt stÀngningstid har vi Àven hÀr vissa rutiner som ska följas för att göra nÀstkommande dag sÄ lÀttarbetad som möjligt. Vissa dagar kan det vara svÄrt att stÀnga exakt utsatt tid, utan man fÄr vÀnta ut tills det Àr tomt.
Â
- Ta fram bake-off bröd, kanelbullar samt wienebröd till nÀstkommande morgon och lÀgg pÄ brödvagnen, stÀll sedan brödvagnen i kylen över natten
- BrödskÄpet med bake-off ska sÀljas ut frÄn kl 17:00. SÀtt 50% lapp pÄ skÄpet.
- Kanelbullar, wienerbröd och brödet ska svinnas varje kvÀll eller lÀggas i en too good too go-pÄse
- Fikabrödet fÄr ligga ute i max 2 dagar, svinna det pÄ kvÀllen dag 2
- Lyft in frukten i kylen
- Töm alla papperskorgar och slÀng skrÀpet pÄ kallagret
- LÄs entrédörren
- slÀck lamporna
- StĂ€ng butikskylarna â samt dra ner âgardinenâ pĂ„ pepsikylen.
- Gör kassaavslut pÄ kassan
Se till att butiken Àr ren och fin innan du lÀmnar för dagen. Detta underlÀttar för nÀstkommande dag.
Glöm inte att stÀmpla ut.
Ha en trevlig kvÀll!