I första hand tar vi alltid hand om våra gäster – gästfokus är A&O för att vi alltid ska få en nöjd gäst som går ut ur vår butik. Under säsongen ser beläggning olika ut och vissa tider är det mer tryck i butiken än andra. Våra morgon, dag & kvällsrutiner är de rutiner vi alltid följer för att skapa en känsla av en engagerad och inte stillasittande butik. Dessa rutiner kan överlappas med varandra och att man alltid ser till att ha en snygg och fräsch butik som alltid är välfylld.
Vår viktigaste rutin över hela dagen är:
- Alltid ha ett leende på läpparna
- Hjälpa gästerna på bästa sätt
INNAN ÖPPNING
Innan vi slår upp dörrarna för våra gäster finns det vissa rutiner som ska följas.
- Börja med att stämpla in via planday-appen efter att du bytt om till arbetskläder
- Sätt på bake-off ugnen så den hinner värmas upp
- Starta kassan
- Baka bake-off bröd och ta fram fikabröd
- Lyft ut frukten till butiken som stått i kylen under natten
- Plocka bort korta datum från butiken – svinna detta direkt och dubbelkolla datum.
- Prissänk det bröd och kylvaror som snart går ut ur datum - se rutiner
- Se till att det är rent runt våra entréer (även ute)
- Tänd butiken & kylar, lamporna tänder du på de knappar som är under whiteboardtavlan innanför lagerdörren.
- Lås upp entrédör
EFTER ÖPPNING / DAGRUTINER
När nu butiken är öppen följer vi dessa rutiner för att hålla butiken fräsch för våra gäster
- Ta fram fika för tining - skriv upp datum när du tagit upp fika (tinat fika får endast säljas i 2 dagar)
- Fyll på varor i butiken
- Kolla över frukt och grönt, rensa/plocka bort de som inte ser fräscht ut. Se till att frukthyllan är påfyll och fräsch under dagen
- Kylvaror – allt i kylen ska fyllas på, grönsaker, mejeri, korv etc. Kortast datum ska stå längst fram
- Bröd – fyll på pågen brödet samt kolla över om det behövs bakas mer bake-off.
- Frysvaror – kolla igenom lagerfrysarna, fyll på det som går att fyllas på.
- Non-Foodvaror samt kolonialvaror - fyll på det som går, Fronta de varor som ej går att fylla på.
- Dricka – dra ut vagn med dricka, fyll på det som går, fronta de som inte går att fylla på. (fyll ej hela vägen bak, luften måste kunna cirkulera annars fryser drickorna)
- Eventuell prissänkning av varor – diskutera fram med arbetsledare
- Se till att butiken ser snygg och fräsch ut löpande under dagen
- Fronta varor
- Fyll på varor från lagret
- Plocka bort skräp
- Töm papperskorgar
- Diska godisskopor
- Kolla temperaturer i kylarna under dagen
KVÄLLSRUTINER
Runt stängningstid har vi även här vissa rutiner som ska följas för att göra nästkommande dag så lättarbetad som möjligt. Vissa dagar kan det vara svårt att stänga exakt utsatt tid, utan man får vänta ut tills det är tomt.
- Ta fram bake-off bröd, kanelbullar samt wienebröd till nästkommande morgon och lägg på brödvagnen, ställ sedan brödvagnen i kylen över natten
- Brödskåpet med bake-off ska säljas ut från kl 17:00. Sätt 50% lapp på skåpet.
- Kanelbullar, wienerbröd och brödet ska svinnas varje kväll eller läggas i en too good too go-påse
- Fikabrödet får ligga ute i max 2 dagar, svinna det på kvällen dag 2
- Lyft in frukten i kylen
- Töm alla papperskorgar och släng skräpet på kallagret
- Lås entrédörren
- släck lamporna
- Stäng butikskylarna – samt dra ner ”gardinen” på pepsikylen.
- Gör kassaavslut på kassan
Se till att butiken är ren och fin innan du lämnar för dagen. Detta underlättar för nästkommande dag.
Glöm inte att stämpla ut.
Ha en trevlig kväll!